Polskie miody pitne
2010-01-25 | Maćko
frazy kluczowe: alkohol, trunki
W Polsce miód pitny był bardziej znany niż wino, którego zawsze było zbyt mało. Najczęściej jest to miód lipowy. W Polsce i na Litwie zaczęto go wyrabiać już w średniowieczu. Miód pitny Apis (www.apis.pl) jest to tradycyjny napój alkoholowy, który powstaje w wyniku fermentacji brzeczki miodu. Miodosytnictwo to nazwa procesu produkcji miodu pitnego, a miodosytnia to miejsce, w którym odbywa się proces produkcji. Miód pitny to drogi i luksusowy napój.
Wszystkie miody powinny przez długi okres czasu leżakować. Piątaki i czwórniaki to inaczej miody wytrawne.Miody piątaki i czwórniaki tylko od sześciu do 8 miesięcy, a półtoraki leżakują zwykle od 8 do 10 lat. Miody królewskie to półtorak a także dwójniak nazywane tak ze względu na dużą ilość alkoholu.
Ze względu na bukiety smakowe wyróżnia się miody korzenne ,miody owocowe oraz miody korzenno-ziołowe. Aby uzyskać różne smaki miodu, należy odpowiednio doprawić brzeczkę, na przykład sokami owocowymi lub przyprawami korzennymi. W miodach korzenno-ziołowych można odnaleźć takie przyprawy jak: miętę, chmiel, migdały, goździki, imbir, płatki róży, pieprz, wanilię, jałowiec i cynamon.
Można wyróżnić pięć gatunków miodu w zależności od stopnia rozcieńczenia:
piątaki - te miody powstają poprzez rozwodnienie jedenj jednostki objętości miodu czterema jednostkami objętości wody.
półtoraki - te miody powstają poprzez rozwodnienie jednej jednostki objętości miodu pięćdzisięcioma procentami jednostki objętości wody.
czwórniaki - miody te powstają poprzez rozwodnienie jedenj jednostki objętości miodu trzema jednostkami objętości wody
trójniaki - te miody powstają przezrozcieńczenie jednej jednostki objętości miodu dwiema jednostkami objętości wody.
dwójniaki - miody te powstają przez rozwodnienie jednej jednostki objętości miodu jedną jednostką objętości wody.